食譜-冰糖豬肉 (ㄆㄤ共共料理)

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耶~好久沒有分享食譜了~今天來跟大家分享 <冰糖豬肉>

 

是簡單又好吃的料理喔!!

(這是從冰糖排骨改編的,但是因為冰糖排骨肉不多,吃得不夠爽,

所以改三層肉試試,結果很好吃喔,肥肉的地方都變得結實脆脆的了呢!!)

首先準備材料:

豬肉一條 (我是用三層肉,不愛肥肉的人可以買肉的時候跟老闆說要瘦肉多一點的)

薑絲     少許

醬油     兩湯匙

醋              一湯匙

冰糖         1 / 3 碗  

(以上都可以依個人喜好程度加減)

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↑肉要有一點厚度

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醬油和醋我會先加在一起

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冰糖三分之一碗

 

作法:

1.肉切好之後,把豬肉先放到滾水裡燙一下,大約 2~3 分鐘就可以拿起來。

2.在鍋子裡加一點油,把薑絲放下去炒一下,注意火不要太大!

3.有一點香味出來之後,可以把豬肉和冰糖放下去,要一直炒,不然會黏住。

        (可以視情況加一些水,約半碗或三分之一碗就可,太多水會很難收汁)

4.再來加入醬油和醋,這時候會變成這樣↓有泡泡,這樣很正常。可以放著讓它滾。(小火)

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5.最後是收汁,肉差不多熟了,嘗過味道也OK之後,就可把火稍微轉大一些,並且不停翻炒,直到湯汁剩下一點點,然後就可以裝盤囉。

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燈愣~~~香噴噴好吃的冰糖豬肉完成囉!!

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by肚肚小姐

2015/08/08

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一般留言

  1. 看了好餓哦,我也要學這道^^
    版主回覆:(07/20/2016 11:46:09 AM)
    這個超下飯喔~~
    要多盛點飯呦~!!!!

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