耶~好久沒有分享食譜了~今天來跟大家分享 <冰糖豬肉>
是簡單又好吃的料理喔!!
(這是從冰糖排骨改編的,但是因為冰糖排骨肉不多,吃得不夠爽,
所以改三層肉試試,結果很好吃喔,肥肉的地方都變得結實脆脆的了呢!!)
首先準備材料:
豬肉一條 (我是用三層肉,不愛肥肉的人可以買肉的時候跟老闆說要瘦肉多一點的)
薑絲 少許
醬油 兩湯匙
醋 一湯匙
冰糖 1 / 3 碗
(以上都可以依個人喜好程度加減)
↑肉要有一點厚度
醬油和醋我會先加在一起
冰糖三分之一碗
作法:
1.肉切好之後,把豬肉先放到滾水裡燙一下,大約 2~3 分鐘就可以拿起來。
2.在鍋子裡加一點油,把薑絲放下去炒一下,注意火不要太大!
3.有一點香味出來之後,可以把豬肉和冰糖放下去,要一直炒,不然會黏住。
(可以視情況加一些水,約半碗或三分之一碗就可,太多水會很難收汁)
4.再來加入醬油和醋,這時候會變成這樣↓有泡泡,這樣很正常。可以放著讓它滾。(小火)
5.最後是收汁,肉差不多熟了,嘗過味道也OK之後,就可把火稍微轉大一些,並且不停翻炒,直到湯汁剩下一點點,然後就可以裝盤囉。
燈愣~~~香噴噴好吃的冰糖豬肉完成囉!!
by肚肚小姐
2015/08/08