今天肚肚小姐要教大家《怎麼煎荷包蛋》！不要跟我說「這麼簡單還要教嗎？」
煎荷包蛋可是門大學問，我可是青出於藍之後才敢來分享的耶！
今天~不用不沾鍋！要用我習慣的很重又很大的鍋來煎。(我覺得這樣的鍋煎出來的荷包蛋才香呀！)
先聲明~我要教的是半熟的喔！我愛半熟蛋 
材料：蛋、油
(炒鍋和鏟子&盤子就不必說了吧！)
今天我要煎五顆蛋。
重點：要煎之前要先從冰箱拿出來，煎的時候蛋比較不會破。(建議拿出來放約10分鐘以上)
首先你要會打蛋~不要把蛋黃打破！
(這部分我不知道怎麼教~只能靠練習了！這是一種手感)
重點：油要先熱~夠熱了蛋才不會黏住鍋子！
因為我要煎五顆蛋~所以油加的比較多。
我習慣會讓油均勻散佈在鍋子裡。 讓鍋均勻受熱！
覺得油夠熱之後，就可以把剛剛已經放在碗裡的蛋放到鍋裏頭。
(不要害怕噴油，要低低的放，你越怕手越高越會噴！)
重點：不要急著把蛋翻面，太快翻面蛋就破了！
在這個階段，想吃全熟蛋的朋友們就煎久一點，
想吃半熟蛋的就趁蛋黃還沒硬的時候就起鍋吧！
↓↓ 不想吃太油的話，蛋要盛盤之前，先在鍋裡斜放，把油瀝掉！
快轉~~~
三顆蛋煎好囉！都沒破呦~~！ (2號有一點小失敗
)
如果油不夠了~要再補。不然會像下圖這樣。
蛋邊的泡泡比較小，蛋白的部分就沒有很蓬鬆！(不過如果你喜歡這樣的口感~也OK)
最後一個荷包蛋要盛盤時不小心破了！
趕快放到白飯上，不可浪費蛋黃汁呀！
最後在淋上我的最愛 ↓↓
完美的荷包蛋飯就完成囉！(肚肚小姐最愛這味了！)
燈燈~~全部完成囉！
可能有人會覺得賣像不是很好！但是超~好~吃的啦！
最後再幫大家複習一次重點！
重點：油要先熱~夠熱了蛋才不會黏住鍋子！
覺得油夠熱之後，就可以把剛剛已經放在碗裡的蛋放到鍋裏頭。
(不要害怕噴油，要低低的放，你越怕手越高越會噴！)
重點：熱鍋的時候可以開大火，但是要開始煎蛋時火要轉小，蛋才不會一下子燒焦！
重點：不要急著把蛋翻面，太快翻面蛋就破了！
p.s.肚肚先生說他很沒耐心等油熱，所以他會加鹽巴。一樣比較沒耐心的大廚們可以參考看看。
*今天的教學就到這邊啦，謝謝大家！*
By 肚肚小姐
2016.12.23
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